Mesmo após consumada a sua saída para o Arsenal, William Gallas mantém-se bastante crítico para com o Chelsea tendo como principal alvo o treinador José Mourinho.
"Queria sair do Chelsea o Arsenal foi a escolha perfeita. Eles queriam-me, é uma equipa que quer ganhar tudo e estou muito bem em Londres onde tenho bastantes amigos."
"Estou contente por ter assinado pelo Arsenal, serei concerteza melhor tratado aqui do que fui no Chelsea este último ano."
"Desejo toda a felicidade a Ashley Cole e espero que tenha a paciência necessária para lidar com o seu treinador. Mourinho é um bom treinador mas não é fácil para os jogadores. O que me aconteceu já aconteceu antos com Ricardo Carvalho, Kezman, Paulo Ferreira, Del Horno e Crespo."
"Ele usa-nos para a sua conveniência, apesar de ter tido várias ofertas de Itália e Espanha sempre decidi ficar no clube. Isto para Mourinho não tem qualquer valor. Pressionava-me constantemente. Não entendo. Nos balneários os meus colegas davam-me apoio, mas como ele é o chefe ninguém avançava em minha defesa.
"Em termos meramente desportivos o Chelsea foi muito bom para mim, ganhei muitas coisas lá, mas não compreendo o trato de Mourinho."
A isto chama-se cuspir no prato que comeu, verêmos se virá o arrependimento mais tarde.